Mlieko a mliečne výrobky

26.08.2015 14:39:43 vložil Martin Lopušný (počet komentárov: 0)

Nová učebnica Mlieko a mliečne výrobky

Práve vyšla ďalšia vysokoškolská učebnica s názvom "Mlieko a mliečne výrobky." Učebnica je dielom autorského kolektívu odborníkov zo Slovenska a Čiech, ktorý viedli prof. Jozef Golian z radov SPU a doc. Július Šnirc, odborník z veterinárnej praxe.
I. diel učebnice Mlieko a mliečne výrobky podrobnejšie predkladá poznatky o štruktúre, bioaktívnych zložkách a spracovaní mlieka.
Snahou autorov bolo sprístupniť vedecké poznatky a praktické odporúčania v oblasti štruktúry a spracovania mlieka tak študentom univerzít zameraných na štúdium produkcie a spracovania potravín, ako aj akademickým a odborným pracovníkom. Pri jej koncipovaní autori využili domáce, zahraničné a vlastné poznatky a skúsenosti.

Späť